释
茶叶碱
chá yè jiǎn · ㄔㄚˊ ㄧㄝˋ ㄐㄧㄢˇ
修撰于 2026-07-02 00:05:21
音义
| 拼音 | chá yè jiǎn |
|---|---|
| 字母 | cha ye jian |
| 首字母 | cyj |
| 注音 | ㄔㄚˊ ㄧㄝˋ ㄐㄧㄢˇ |
| 注音符号 | ㄔㄚ ㄧㄝ ㄐㄧㄢ |
广训
茶叶生物碱是指传统茶叶植物（Camellia Sinensis）体内富含的一类含氮杂环结构的有机化合物，该类化合物主要为嘌呤碱，也含有少量的包括尿嘧啶（uracil）、胸腺嘧啶（thymine）、胞嘧啶（cytimidine）及5-甲基胞嘧啶（5-methylcytosine）等在内的嘧啶碱类化合物。茶叶生物碱是茶叶中重要的化学成份之一，特别是嘌呤碱中的咖啡碱，易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。茶叶生物碱不仅是茶叶中化学成分的特征物质，也是茶叶区别于其它植物而成为饮料的主要原因。生物碱中的咖啡碱具有增强大脑皮质的兴奋程度，减少疲乏感等生理功能。