释
苦瓜酿肉
kǔ guā niàng ròu · ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄋㄧㄤˋ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 03:53:21
音义
| 拼音 | kǔ guā niàng ròu |
|---|---|
| 字母 | ku gua niang rou |
| 首字母 | kgnr |
| 注音 | ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄋㄧㄤˋ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄎㄨ ㄍㄨㄚ ㄋㄧㄤ ㄖㄡ |
广训
苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。