释
花椒粉
huā jiāo fěn · ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-06-30 10:17:26
音义
| 拼音 | huā jiāo fěn |
|---|---|
| 字母 | hua jiao fen |
| 首字母 | hjf |
| 注音 | ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄈㄣ |
广训
花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。制作步骤为：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。