释
菊花鲈鱼
jú huā lú yú · ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄌㄨˊ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 09:54:04
音义
| 拼音 | jú huā lú yú |
|---|---|
| 字母 | ju hua lu yu |
| 首字母 | jhly |
| 注音 | ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄌㄨˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄐㄩ ㄏㄨㄚ ㄌㄨ ㄩ |
广训
“菊花鲈鱼”是福建福州地区传统风味名菜，属于闽菜系。形似菊花，朵朵挺俏。鲈鱼体延长，侧扁，口大，下颌突出，银灰色，背部和背鳍上有小黑斑。栖息近海，也进入淡水，早春在咸淡交界的河口产卵，我国沿海均有分布，夏秋两季大量捕捞。鲈鱼自古人馔，历代古籍均有记载，《烟花记》载有隋炀帝对鲈鱼的评价：所谓金齑玉脍，东南之佳味也；糖醋味 ，色泽微黄，颇为雅致，酥香嫩鲜，甜酸适口，健脾开胃调理。