释
芙蓉燕菜
fú róng yàn cài · ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄧㄢˋ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-30 17:27:25
音义
| 拼音 | fú róng yàn cài |
|---|---|
| 字母 | fu rong yan cai |
| 首字母 | fryc |
| 注音 | ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄧㄢˋ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄈㄨ ㄖㄨㄥ ㄧㄢ ㄘㄞ |
广训
芙蓉燕菜是一道地方名肴，在川菜、鲁菜里都有此菜。此菜汤清味鲜，燕菜洁白软嫩。此菜是川菜宴席上的名贵汤菜之一。咸鲜味型。其所以以“芙蓉”冠菜名之首，意寓成都古有“芙蓉城”之称；又含有用作配料的“芙蓉蛋”之意。成菜宛如洁白盛开的芙蓉花，质地细嫩爽口，味咸菜醇美。