释
腌制蔬菜
yān zhì shū cài · ㄧㄢ ㄓˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-30 10:36:47
音义
| 拼音 | yān zhì shū cài |
|---|---|
| 字母 | yan zhi shu cai |
| 首字母 | yzsc |
| 注音 | ㄧㄢ ㄓˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄓ ㄕㄨ ㄘㄞ |
广训
蔬菜的腌制是我国传统的蔬菜加工方法,其加工简易,成本低廉,产品易于保存。腌制蔬菜具有独特的色、香、味,是人们餐桌上不可或缺的佐餐食品。蔬菜经过腌制以后，原料菜所具有的一些辛辣、苦、涩等令人不快的气味消失，同时形成了各种酱、腌菜制品所特有的鲜香气味。