释
胶东菜
jiāo dōng cài · ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄥ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-30 12:51:37
音义
| 拼音 | jiāo dōng cài |
|---|---|
| 字母 | jiao dong cai |
| 首字母 | jdc |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄥ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄥ ㄘㄞ |
广训
胶东菜因起源于福山，故又名“福山菜”，也叫“烟台菜”。传入青岛，青岛菜承袭福山菜而发展，自成一派。 福山素有“烹饪之乡”盛名，谚云：“要待吃好饭，围着福山转”。福山烹饪业历史悠久，技术代代相传，明清大批厨师享誉北京，此后福山厨师在国内外各处开业，遂使福山菜风味传遍天下。大连菜为代表的辽南菜系亦属于胶东菜。