释
苹果牛肉炖煮
píng guǒ niú ròu dùn zhǔ · ㄆㄧㄥˊ ㄍㄨㄛˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄉㄨㄣˋ ㄓㄨˇ
修撰于 2026-06-30 02:43:55
音义
| 拼音 | píng guǒ niú ròu dùn zhǔ |
|---|---|
| 字母 | ping guo niu rou dun zhu |
| 首字母 | pgnrdz |
| 注音 | ㄆㄧㄥˊ ㄍㄨㄛˇ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄉㄨㄣˋ ㄓㄨˇ |
| 注音符号 | ㄆㄧㄥ ㄍㄨㄛ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄉㄨㄣ ㄓㄨ |
广训
苹果牛肉炖煮是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。主要食材是红烧牛肉罐头和苹果，主要烹饪工艺是煮，做水果料理时，不须使用爆香料，否则会影响口感。将四季豆去蒂、筋丝后，洗净切成寸段。2、苹果去皮去籽并切丁状，用盐水略泡一下，捞起沥干备用。热油锅后，放入四季豆略炒，再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯，用中火煮沸再加入苹果丁煮1分钟后，再倒入太白粉水芶芡，煮至浓淍状，即可熄火盛起放入盘中。