释
腰果虾球
yāo guǒ xiā qiú · ㄧㄠ ㄍㄨㄛˇ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡˊ
修撰于 2026-06-30 23:24:06
音义
| 拼音 | yāo guǒ xiā qiú |
|---|---|
| 字母 | yao guo xia qiu |
| 首字母 | ygxq |
| 注音 | ㄧㄠ ㄍㄨㄛˇ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡˊ |
| 注音符号 | ㄧㄠ ㄍㄨㄛ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡ |
广训
腰果虾球是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。主料为虾肉和腰果，其口感鲜嫩香美，风味独具，造型美观引起人的食欲。虾肉去沙线洗净，加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒抓匀上浆。黄瓜切片。锅上火放油浇温热，将虾肉下入滑透，滗去余油，放葱、姜、蒜爆香，投入熟腰果、黄瓜煸炒，加盐、白糖、味精、高汤翻炒，湿淀粉勾芡即可。