释
老麻抄手
lǎo má chāo shǒu · ㄌㄠˇ ㄇㄚˊ ㄔㄠ ㄕㄡˇ
修撰于 2026-07-01 12:35:27
音义
| 拼音 | lǎo má chāo shǒu |
|---|---|
| 字母 | lao ma chao shou |
| 首字母 | lmcs |
| 注音 | ㄌㄠˇ ㄇㄚˊ ㄔㄠ ㄕㄡˇ |
| 注音符号 | ㄌㄠ ㄇㄚ ㄔㄠ ㄕㄡ |
广训
用料材料 用量肉末250g抄手皮250g葱姜蒜末适量特麻花椒油适量辣椒油适量酱油适量醋适量盐适量味精适量做法1. 肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，也去掉肉腥味。 2. 剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。 3. 面皮一角放入少许肉末，如图。 4. 有肉的一角向内卷至中心，左角用筷子沾水涂湿，如图所示。 5. 左角内测与右角外侧粘合，捏紧。 6. 半斤面皮半斤肉，大概四十个左右。 7. 锅内加水烧开，放入包好的抄手。水要多一点，以免浓汤。皮薄肉少2-3分钟，皮厚肉多3-5分钟。 8. 锅内一边煮的同时可以准备调料，碗内加入适量...