释
聚赖氨酸
jù lài ān suān · ㄐㄩˋ ㄌㄞˋ ㄢ ㄙㄨㄢ
修撰于 2026-07-01 11:41:21
音义
| 拼音 | jù lài ān suān |
|---|---|
| 字母 | ju lai an suan |
| 首字母 | jlas |
| 注音 | ㄐㄩˋ ㄌㄞˋ ㄢ ㄙㄨㄢ |
| 注音符号 | ㄐㄩ ㄌㄞ ㄢ ㄙㄨㄢ |
广训
1977年日本学者S．Shima和H．Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中，发现一株放线菌No．346能产生大量而稳定的DP物质，通过对酸水解产物的分析及结构分析，证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物，称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。ε-聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟，我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性[1]，是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本，ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中，广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干...