释
老汤
lǎo tāng · ㄌㄠˇ ㄊㄤ
修撰于 2026-07-01 11:20:41
音义
| 拼音 | lǎo tāng |
|---|---|
| 字母 | lao tang |
| 首字母 | lt |
| 注音 | ㄌㄠˇ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄌㄠ ㄊㄤ |
本义
1.炖过多次鸡、鸭、肉等的陈汤。 2.腌咸菜、泡菜的陈汤。
详解
品茶用语。指煎沸时间过长的茶汤。
明顾元庆《茶谱》：“凡茶须缓火炙，活火煎……当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，纍纍连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤。”
指炖过鸡、鸭、肉类的陈汤。
指腌制咸菜或泡菜的陈卤。