释
三鲜豆皮
sān xiān dòu pí · ㄙㄢ ㄒㄧㄢ ㄉㄡˋ ㄆㄧˊ
修撰于 2026-06-29 17:34:19
音义
| 拼音 | sān xiān dòu pí |
|---|---|
| 字母 | san xian dou pi |
| 首字母 | sxdp |
| 注音 | ㄙㄢ ㄒㄧㄢ ㄉㄡˋ ㄆㄧˊ |
| 注音符号 | ㄙㄢ ㄒㄧㄢ ㄉㄡ ㄆㄧ |
广训
三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。