释
老坛酸菜
lǎo tán suān cài · ㄌㄠˇ ㄊㄢˊ ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-29 16:51:20
音义
| 拼音 | lǎo tán suān cài |
|---|---|
| 字母 | lao tan suan cai |
| 首字母 | ltsc |
| 注音 | ㄌㄠˇ ㄊㄢˊ ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄌㄠ ㄊㄢ ㄙㄨㄢ ㄘㄞ |
广训
老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。