释
肉馅羊肚
ròu xiàn yáng dù · ㄖㄡˋ ㄒㄧㄢˋ ㄧㄤˊ ㄉㄨˋ
修撰于 2026-06-29 20:09:36
音义
| 拼音 | ròu xiàn yáng dù |
|---|---|
| 字母 | rou xian yang du |
| 首字母 | rxyd |
| 注音 | ㄖㄡˋ ㄒㄧㄢˋ ㄧㄤˊ ㄉㄨˋ |
| 注音符号 | ㄖㄡ ㄒㄧㄢ ㄧㄤ ㄉㄨ |
广训
肉馅羊肚（Haggis），又译哈吉斯、哈革斯，是一道传统的苏格兰菜。它实际上就是羊杂碎，制法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肾、肺，以及燕麦、洋葱、牛肉和香辣调味料等，制成袋，再水煮数小时，直到鼓胀而成。餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。它一般是与土豆泥和白萝卜泥（neeps and tatties）以及一杯苏格兰威士忌（dram）一起食用。风味独特。