释
低温灭菌法
dī wēn miè jūn fǎ · ㄉㄧ ㄨㄣ ㄇㄧㄝˋ ㄐㄩㄣ ㄈㄚˇ
修撰于 2026-06-30 11:43:57
音义
| 拼音 | dī wēn miè jūn fǎ |
|---|---|
| 字母 | di wen mie jun fa |
| 首字母 | dwmjf |
| 注音 | ㄉㄧ ㄨㄣ ㄇㄧㄝˋ ㄐㄩㄣ ㄈㄚˇ |
| 注音符号 | ㄉㄧ ㄨㄣ ㄇㄧㄝ ㄐㄩㄣ ㄈㄚ |
广训
采用较低温度(一般在零上60~82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水 。