释
美味川菜
měi wèi chuān cài · ㄇㄟˇ ㄨㄟˋ ㄔㄨㄢ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-07-01 10:09:07
音义
| 拼音 | měi wèi chuān cài |
|---|---|
| 字母 | mei wei chuan cai |
| 首字母 | mwcc |
| 注音 | ㄇㄟˇ ㄨㄟˋ ㄔㄨㄢ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄇㄟ ㄨㄟ ㄔㄨㄢ ㄘㄞ |
广训
川菜是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点是味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，各式菜点无不脍炙人口。