释
红烧海皇翅
hóng shāo hǎi huáng chì · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄏㄞˇ ㄏㄨㄤˊ ㄔˋ
修撰于 2026-06-30 16:38:23
音义
| 拼音 | hóng shāo hǎi huáng chì |
|---|---|
| 字母 | hong shao hai huang chi |
| 首字母 | hshhc |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄏㄞˇ ㄏㄨㄤˊ ㄔˋ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄏㄞ ㄏㄨㄤ ㄔ |
广训
红烧海皇翅是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。将鱼翅用清水泡一晚，次日晨洗净，煲8个小时，再洗净，用上汤煨30分钟。 将虾仁，澳带，斑块，鲍贝过油，和牙菜放在容器的底部，将煨好的鱼翅盖在上面 。豆苗用味精，姜，酒炒好，放在盘中央。蟹黄勾芡，淋在豆苗上，另用白蟹肉制成白芡淋在瑶柱和澳带上。四边用樱桃西红柿围边。