释
红烧咕噜肉
hóng shāo gū lū ròu · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄍㄨ ㄌㄨ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 17:41:50
音义
| 拼音 | hóng shāo gū lū ròu |
|---|---|
| 字母 | hong shao gu lu rou |
| 首字母 | hsglr |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄍㄨ ㄌㄨ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄍㄨ ㄌㄨ ㄖㄡ |
广训
红烧咕噜肉是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。炸之外层硬身时捞起，约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色，然后爆炒料头，勾芡，将肉块兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，上碟后不应有芡汁泻在碟上。