释
红椒爆鲜虾
hóng jiāo bào xiān xiā · ㄏㄨㄥˊ ㄐㄧㄠ ㄅㄠˋ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ
修撰于 2026-06-30 11:35:43
音义
| 拼音 | hóng jiāo bào xiān xiā |
|---|---|
| 字母 | hong jiao bao xian xia |
| 首字母 | hjbxx |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄐㄧㄠ ㄅㄠˋ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄐㄧㄠ ㄅㄠ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ |
广训
红椒爆鲜虾是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。色泽美观，咸鲜味美，微辣嫩滑。一般人群均可食用 ；中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。