释
罐藏食品
guàn cáng shí pǐn · ㄍㄨㄢˋ ㄘㄤˊ ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ
修撰于 2026-06-30 13:52:24
音义
| 拼音 | guàn cáng shí pǐn |
|---|---|
| 字母 | guan cang shi pin |
| 首字母 | gcsp |
| 注音 | ㄍㄨㄢˋ ㄘㄤˊ ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄢ ㄘㄤ ㄕ ㄆㄧㄣ |
广训
将食品密封在容器中，经高温处理将绝大部分微生物杀灭，同时防止外界微生物再次入侵，从而使食品在室温下能长期贮存的食品保藏方法。最初是用沸水煮过的瓶盛装食品，经过100多年的发展，又出现了先杀菌后装罐密封的无菌装罐保藏，现已成为一种主要的食品保藏方法。水果类的预处理随原料种类和产品不同而异。蔬菜类的预处理也因食用要求不同而有所区别。