释
红枣煨肘
hóng zǎo wēi zhǒu · ㄏㄨㄥˊ ㄗㄠˇ ㄨㄟ ㄓㄡˇ
修撰于 2026-06-29 17:18:36
音义
| 拼音 | hóng zǎo wēi zhǒu |
|---|---|
| 字母 | hong zao wei zhou |
| 首字母 | hzwz |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄗㄠˇ ㄨㄟ ㄓㄡˇ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄗㄠ ㄨㄟ ㄓㄡ |
广训
红枣煨肘是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，今在装盘、围边上略下工夫，其形变得更美，诱人食欲。色泽红亮，成形美观大方，质地粑糯，味略甜而香，油而不腻， 中医认为，红枣味甘，性微温，能补脾益气，养血安神。用以煨肘，质粑糯而微甜，适宜老人食用。