释
笋丝百叶
sǔn sī bǎi yè · ㄙㄨㄣˇ ㄙ ㄅㄞˇ ㄧㄝˋ
修撰于 2026-06-30 07:27:49
音义
| 拼音 | sǔn sī bǎi yè |
|---|---|
| 字母 | sun si bai ye |
| 首字母 | ssby |
| 注音 | ㄙㄨㄣˇ ㄙ ㄅㄞˇ ㄧㄝˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄣ ㄙ ㄅㄞ ㄧㄝ |
广训
是湖南长沙一带的传统名菜，属于湘菜系。将牛百叶放入清水中煮滚，捞出滤干水，切丝。冬笋切成细丝。韭黄切成3厘米长段。红辣椒切细丝，烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入冬笋和牛百叶煸炒出香味，加入料酒，放入红椒丝、盐、味精和韭黄炒匀，再加上汤，用生粉水勾芡，下醋、香油翻炒片刻即可。