释
竹筒饭
zhú tǒng fàn · ㄓㄨˊ ㄊㄨㄥˇ ㄈㄢˋ
修撰于 2026-07-01 08:09:46
音义
| 拼音 | zhú tǒng fàn |
|---|---|
| 字母 | zhu tong fan |
| 首字母 | ztf |
| 注音 | ㄓㄨˊ ㄊㄨㄥˇ ㄈㄢˋ |
| 注音符号 | ㄓㄨ ㄊㄨㄥ ㄈㄢ |
广训
竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。