释
粟米鲈鱼块
sù mǐ lú yú kuài · ㄙㄨˋ ㄇㄧˇ ㄌㄨˊ ㄩˊ ㄎㄨㄞˋ
修撰于 2026-07-01 00:18:03
音义
| 拼音 | sù mǐ lú yú kuài |
|---|---|
| 字母 | su mi lu yu kuai |
| 首字母 | smlyk |
| 注音 | ㄙㄨˋ ㄇㄧˇ ㄌㄨˊ ㄩˊ ㄎㄨㄞˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄇㄧ ㄌㄨ ㄩ ㄎㄨㄞ |
广训
粟米鲈鱼块是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系，把鱼块用精盐拌匀，用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀， 炒锅内放植物油烧至五成热，将鱼块放入炸至金黄色以熟为度，捞起放在碟中， 把粟米放入锅中，用精盐、味精调味，放入绍酒、上汤撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加入蛋白推匀，加熟油、麻油，然后淋在鱼块上。