释
糖醋素排骨
táng cù sù pái gǔ · ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ ㄙㄨˋ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
修撰于 2026-06-30 17:37:57
音义
| 拼音 | táng cù sù pái gǔ |
|---|---|
| 字母 | tang cu su pai gu |
| 首字母 | tcspg |
| 注音 | ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ ㄙㄨˋ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄘㄨ ㄙㄨ ㄆㄞ ㄍㄨ |
广训
糖醋素排骨是一道色香味俱全的传统名肴，属于上海菜。此菜色泽红润，酸甜脆嫩。将油条分别剪成段，中间用筷子挖空，芋头切成条状，洋葱去外皮，切成块状，姜切末，菠萝切块，将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨，锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。