释
糖酱鱼
táng jiàng yú · ㄊㄤˊ ㄐㄧㄤˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 08:17:43
音义
| 拼音 | táng jiàng yú |
|---|---|
| 字母 | tang jiang yu |
| 首字母 | tjy |
| 注音 | ㄊㄤˊ ㄐㄧㄤˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄐㄧㄤ ㄩ |
广训
糖酱鱼概述 是一道色香味俱全的地方传统名菜，属于浙菜系。此菜香甜可口。先将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。 锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。 把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。