释
糖渍
táng zì · ㄊㄤˊ ㄗˋ
修撰于 2026-06-30 23:39:58
音义
| 拼音 | táng zì |
|---|---|
| 字母 | tang zi |
| 首字母 | tz |
| 注音 | ㄊㄤˊ ㄗˋ |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄗ |
广训
糖渍过程是食品原料排水吸糖过程，糖液中糖分依赖扩散作用进入组织细胞间隙，在通过渗透作用进入细胞内，最终达到要求含糖量。糖渍方法有蜜制(冷制)和煮制(热制)两种。蜜制适用于皮薄多汁、质地柔软的原料；煮制适用于质地紧密、耐煮性强的原料。
táng zì · ㄊㄤˊ ㄗˋ
修撰于 2026-06-30 23:39:58
| 拼音 | táng zì |
|---|---|
| 字母 | tang zi |
| 首字母 | tz |
| 注音 | ㄊㄤˊ ㄗˋ |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄗ |
糖渍过程是食品原料排水吸糖过程，糖液中糖分依赖扩散作用进入组织细胞间隙，在通过渗透作用进入细胞内，最终达到要求含糖量。糖渍方法有蜜制(冷制)和煮制(热制)两种。蜜制适用于皮薄多汁、质地柔软的原料；煮制适用于质地紧密、耐煮性强的原料。