释
糊粉层
hú fěn céng · ㄏㄨˊ ㄈㄣˇ ㄘㄥˊ
修撰于 2026-07-01 11:00:50
音义
| 拼音 | hú fěn céng |
|---|---|
| 字母 | hu fen ceng |
| 首字母 | hfc |
| 注音 | ㄏㄨˊ ㄈㄣˇ ㄘㄥˊ |
| 注音符号 | ㄏㄨ ㄈㄣ ㄘㄥ |
广训
糊粉层是和禾谷类作物种子皮层的最内层，位于种皮和胚乳之间，占种子总质量的7%至9%，禾谷类作物中高营养价值的生理活性成分（如：膳食纤维、矿物质、有益脂类、维生素、酚酸类和木酚素等）就集中在糊粉层中，其20%的纯糊粉层相当于全粮的营养。在磨粉过程中，小麦和水稻的糊粉层通常与外壳粘连在一起剥离成为麸皮，糊粉层极难物理剥离。
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