释
素菜
sù cài · ㄙㄨˋ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-29 21:21:14
音义
| 拼音 | sù cài |
|---|---|
| 字母 | su cai |
| 首字母 | sc |
| 注音 | ㄙㄨˋ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄘㄞ |
本义
用蔬菜、瓜果等做的菜（指不掺有肉类的）。
广训
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。
详解
全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
反义
荤菜
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