释
符离集烧鸡
fú lí jí shāo jī · ㄈㄨˊ ㄌㄧˊ ㄐㄧˊ ㄕㄠ ㄐㄧ
修撰于 2026-07-01 02:31:49
音义
| 拼音 | fú lí jí shāo jī |
|---|---|
| 字母 | fu li ji shao ji |
| 首字母 | fljsj |
| 注音 | ㄈㄨˊ ㄌㄧˊ ㄐㄧˊ ㄕㄠ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄈㄨ ㄌㄧ ㄐㄧ ㄕㄠ ㄐㄧ |
广训
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。符离集烧鸡形成形成于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，1951年，政府正式命名为符离集烧鸡，并逐步形成了当地最大的产业。1956年，在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。2005年7月18日申报了符离集烧鸡原产地域保护并取得成功，成为国家地理标志产品；2008年，符离集烧鸡成为省级非物质文化遗产。
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