释
白汁鱼唇
bái zhī yú chún · ㄅㄞˊ ㄓ ㄩˊ ㄔㄨㄣˊ
修撰于 2026-06-30 22:53:54
音义
| 拼音 | bái zhī yú chún |
|---|---|
| 字母 | bai zhi yu chun |
| 首字母 | bzyc |
| 注音 | ㄅㄞˊ ㄓ ㄩˊ ㄔㄨㄣˊ |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄓ ㄩ ㄔㄨㄣ |
广训
白汁鱼唇 stewed shark's lips with white sauce质地软糯，汁白而稠，味甘美鲜醇。白汁鱼唇是江苏淮扬传统名菜。鱼唇软糯滑韧，鲜香入味汁醇。满汉席汉席中有鲟鱼唇烩。据《岭外代答》记载：“……鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂。此其至珍者也。”可见唐代把鱼唇列为珍馐。