释
盐菜回锅肉
yán cài huí guō ròu · ㄧㄢˊ ㄘㄞˋ ㄏㄨㄟˊ ㄍㄨㄛ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-01 05:33:52
音义
| 拼音 | yán cài huí guō ròu |
|---|---|
| 字母 | yan cai hui guo rou |
| 首字母 | ychgr |
| 注音 | ㄧㄢˊ ㄘㄞˋ ㄏㄨㄟˊ ㄍㄨㄛ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄘㄞ ㄏㄨㄟ ㄍㄨㄛ ㄖㄡ |
广训
盐菜回锅肉是四川地区的一道传统名菜，属川菜系列的代表菜肴。其主要的食材是猪肉、郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油。如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。