释
盐步秋茄
yán bù qiū jiā · ㄧㄢˊ ㄅㄨˋ ㄑㄧㄡ ㄐㄧㄚ
修撰于 2026-06-30 18:31:22
音义
| 拼音 | yán bù qiū jiā |
|---|---|
| 字母 | yan bu qiu jia |
| 首字母 | ybqj |
| 注音 | ㄧㄢˊ ㄅㄨˋ ㄑㄧㄡ ㄐㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄅㄨ ㄑㄧㄡ ㄐㄧㄚ |
广训
盐步秋茄是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂，其实早已盛名，在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地南海盐步，当地人称之为观音手指，有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传，仅在盐步永平村一块两亩大小、叫做“黄皮园”的农地所产为之佳品。
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