释
短时间发酵
duǎn shí jiān fā jiào · ㄉㄨㄢˇ ㄕˊ ㄐㄧㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ
修撰于 2026-07-01 07:35:54
音义
| 拼音 | duǎn shí jiān fā jiào |
|---|---|
| 字母 | duan shi jian fa jiao |
| 首字母 | dsjfj |
| 注音 | ㄉㄨㄢˇ ㄕˊ ㄐㄧㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄢ ㄕ ㄐㄧㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠ |
广训
短时间发酵指在发酵过程中，除了不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的 pH 而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换的一种发酵方式。