释
盲公饼
máng gōng bǐng · ㄇㄤˊ ㄍㄨㄥ ㄅㄧㄥˇ
修撰于 2026-07-01 05:16:41
音义
| 拼音 | máng gōng bǐng |
|---|---|
| 字母 | mang gong bing |
| 首字母 | mgb |
| 注音 | ㄇㄤˊ ㄍㄨㄥ ㄅㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄇㄤ ㄍㄨㄥ ㄅㄧㄥ |
广训
盲公饼是广东省佛山市的特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796一1820年），因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。百多十年来，制法古朴，以瓦盆盛料焙制，坐着生产，效率极低。直至1955年公私合营后，才改用案板制，站着生产。由于操作方法改善，生产效率大大提高。产品规格有大小二种，大的每筒六个，小的每筒十个，或有装纸盒和铁罐包装。