释
田菁胶
tián jīng jiāo · ㄊㄧㄢˊ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄠ
修撰于 2026-06-30 01:39:31
音义
| 拼音 | tián jīng jiāo |
|---|---|
| 字母 | tian jing jiao |
| 首字母 | tjj |
| 注音 | ㄊㄧㄢˊ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄠ |
| 注音符号 | ㄊㄧㄢ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄠ |
广训
田菁胶(sesbania gum)是由豆科植物田菁的种子胚乳中提取的一种天然多糖类高分子物质，其主要成分为D-半乳糖和D-甘露糖，以1:2组成。田菁胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂，以改善食品的质量。这主要是由于它溶于水中形成水溶性亲水胶，可使增稠性、稳定性和乳化性明显增高。