释
石锅巴泥鳅
shí guō bā ní qiū · ㄕˊ ㄍㄨㄛ ㄅㄚ ㄋㄧˊ ㄑㄧㄡ
修撰于 2026-07-02 03:39:05
音义
| 拼音 | shí guō bā ní qiū |
|---|---|
| 字母 | shi guo ba ni qiu |
| 首字母 | sgbnq |
| 注音 | ㄕˊ ㄍㄨㄛ ㄅㄚ ㄋㄧˊ ㄑㄧㄡ |
| 注音符号 | ㄕ ㄍㄨㄛ ㄅㄚ ㄋㄧ ㄑㄧㄡ |
广训
石锅巴泥鳅是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于湖北菜。将鲜活泥鳅破肚拉肠备用，另锅内加入40多种作料，放入泥鳅，下辅料酸菜，放入已调好的汤内，由高火至中火再至小火煎制而成，再放入石锅内，表层铺上辣椒面，芝麻再用热油淋至其上，昧美醇和，汤色红亮，上菜即食，入口即化。