释
碎牛肉
suì niú ròu · ㄙㄨㄟˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 12:30:50
音义
| 拼音 | suì niú ròu |
|---|---|
| 字母 | sui niu rou |
| 首字母 | snr |
| 注音 | ㄙㄨㄟˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄟ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ |
广训
碎牛肉（也称牛肉碎），因为碎牛肉看了感觉都还新鲜的，肥肉也不算太多，食客胃口喜欢清淡些的很好选择。不少食客喜欢吃一些筋头巴脑的东西，所以觉得碎牛肉的味道更好。将买来碎牛肉和其他佐料一起炖的烂烂的，吃起来又香又暖，整的牛肉炖不出这个味道。通常在小菜场都有卖碎牛肉、牛肉筋和牛羊骨，价格便宜，菜场售价数元一斤。市场上出售的碎牛肉多由牛肉分割厂或是专业屠宰户（多由回族人经营）供应。