释
番茄豆腐
fān jiā dòu fǔ · ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-07-01 13:59:41
音义
| 拼音 | fān jiā dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | fan jia dou fu |
| 首字母 | fjdf |
| 注音 | ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
番茄豆腐是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，属于高血压食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。先将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。
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