释
番茄拌豆腐
fān jiā bàn dòu fǔ · ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄅㄢˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-07-01 00:33:28
音义
| 拼音 | fān jiā bàn dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | fan jia ban dou fu |
| 首字母 | fjbdf |
| 注音 | ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄅㄢˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄅㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
番茄拌豆腐是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。此菜红白相间，味道可口。豆腐用开水烫透取出，捣成泥状；蕃茄用热水烫一下去皮，切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀；放入白糖、盐、味精拌匀即成。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。