释
砂仁糕
shā rén gāo · ㄕㄚ ㄖㄣˊ ㄍㄠ
修撰于 2026-06-30 23:51:27
音义
| 拼音 | shā rén gāo |
|---|---|
| 字母 | sha ren gao |
| 首字母 | srg |
| 注音 | ㄕㄚ ㄖㄣˊ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄖㄣ ㄍㄠ |
广训
砂仁糕是宁乡县的传统糕类美食，以其酥砂香甜，柔软松口而得名，为湖南四大名糕（包括灯芯糕、麻香糕、烘糕）之一，在省内外享有盛名。据传已有200多年的生产历史。民国时期，宁乡城关有义沅、隆和、杨同春、德兴斋等20多家南货食品作坊生产经营砂仁糕，产品色、香、味俱佳，远销全国10多个省市，倍受各界人士推崇。砂仁糕主要选用优质籼稻米，将其洗净、滤干、炒熟成金黄色，粉解成细粉，装布袋贮存6个月以上待用。将白砂糖碾成粉，与炒米粉混合，加进适量茶油、清水搅匀，进炉烘烤，包装即成。成品的砂仁糕呈长方形，四角周正，厚薄一致。底面呈谷黄色，有独特的黄米粉芳香，滋味酥松香甜，回味悠长。
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