释
生炒蒜苔肉
shēng chǎo suàn tái ròu · ㄕㄥ ㄔㄠˇ ㄙㄨㄢˋ ㄊㄞˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 12:30:56
音义
| 拼音 | shēng chǎo suàn tái ròu |
|---|---|
| 字母 | sheng chao suan tai rou |
| 首字母 | scstr |
| 注音 | ㄕㄥ ㄔㄠˇ ㄙㄨㄢˋ ㄊㄞˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄕㄥ ㄔㄠ ㄙㄨㄢ ㄊㄞ ㄖㄡ |
广训
生炒蒜苔肉是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。