释
独头蒜
dú tóu suàn · ㄉㄨˊ ㄊㄡˊ ㄙㄨㄢˋ
修撰于 2026-06-30 05:46:23
音义
| 拼音 | dú tóu suàn |
|---|---|
| 字母 | du tou suan |
| 首字母 | dts |
| 注音 | ㄉㄨˊ ㄊㄡˊ ㄙㄨㄢˋ |
| 注音符号 | ㄉㄨ ㄊㄡ ㄙㄨㄢ |
广训
独蒜又叫独头蒜、独瓣蒜，当我们把大蒜的蒜皮剥开，通常可以看到它的鳞茎分成多瓣。大蒜一般有6～10个蒜瓣，但部分大蒜只有一个蒜瓣，这样的大蒜就是独蒜。由于独头蒜无分瓣，蒜头为一整体，因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明显。另外，独头蒜辣味浓郁，富含的营养成分高于普通分瓣蒜，因此独头蒜比普通的多瓣蒜更受人欢迎。