释
琥珀酸二钠
hǔ pò suān èr nà · ㄏㄨˇ ㄆㄛˋ ㄙㄨㄢ ㄦˋ ㄋㄚˋ
修撰于 2026-06-29 15:52:16
音义
| 拼音 | hǔ pò suān èr nà |
|---|---|
| 字母 | hu po suan er na |
| 首字母 | hpsen |
| 注音 | ㄏㄨˇ ㄆㄛˋ ㄙㄨㄢ ㄦˋ ㄋㄚˋ |
| 注音符号 | ㄏㄨ ㄆㄛ ㄙㄨㄢ ㄦ ㄋㄚ |
广训
琥珀酸二钠，简称WSA， 俗称干贝素，有两种存在形式，分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。其六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、有鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水。琥珀酸二钠是我国许可的一种有机酸类食品鲜味剂，常与谷氨酸钠配合使用，一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。