释
生肉藕夹
shēng ròu ǒu jiā · ㄕㄥ ㄖㄡˋ ㄡˇ ㄐㄧㄚ
修撰于 2026-07-01 06:44:13
音义
| 拼音 | shēng ròu ǒu jiā |
|---|---|
| 字母 | sheng rou ou jia |
| 首字母 | sroj |
| 注音 | ㄕㄥ ㄖㄡˋ ㄡˇ ㄐㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄕㄥ ㄖㄡ ㄡ ㄐㄧㄚ |
广训
“藕夹子”在维扬菜系中叫“藕合”，寓意吉祥如意的“偶合”。一只藕夹由两片组成，两片之间不要完全切断。将拌好的肉馅填塞进去，再蘸满面粉糊煎炸。出锅的藕夹子色泽金黄，味道鲜美，酥脆可口，藕香浓郁。逢年过节，扬州人家都要做上一些藕夹子，成为一道颇受欢迎的传统特色菜肴。