释
甜辣回锅肉
tián là huí guō ròu · ㄊㄧㄢˊ ㄌㄚˋ ㄏㄨㄟˊ ㄍㄨㄛ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-01 05:44:53
音义
| 拼音 | tián là huí guō ròu |
|---|---|
| 字母 | tian la hui guo rou |
| 首字母 | tlhgr |
| 注音 | ㄊㄧㄢˊ ㄌㄚˋ ㄏㄨㄟˊ ㄍㄨㄛ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄊㄧㄢ ㄌㄚ ㄏㄨㄟ ㄍㄨㄛ ㄖㄡ |
广训
甜辣回锅肉是四川省传统的名菜，属于川菜系。此菜鲜美香辣，味美爽口，肥而不腻。把五花肉用水煮熟，捞起晾凉切成薄片，再回锅煸炒调味成菜，所以此菜便有“回锅”之名。川式回锅肉以香辣为主，炒五花肉时，除了放豆干、青蒜和椰菜等配菜外，还要用郫县豆瓣酱来调味。
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