释
爆炒腰花
bào chǎo yāo huā · ㄅㄠˋ ㄔㄠˇ ㄧㄠ ㄏㄨㄚ
修撰于 2026-06-30 04:38:21
音义
| 拼音 | bào chǎo yāo huā |
|---|---|
| 字母 | bao chao yao hua |
| 首字母 | bcyh |
| 注音 | ㄅㄠˋ ㄔㄠˇ ㄧㄠ ㄏㄨㄚ |
| 注音符号 | ㄅㄠ ㄔㄠ ㄧㄠ ㄏㄨㄚ |
广训
爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“爆炒腰花“被评为山东十大经典名菜。