释
球状蛋白质
qiú zhuàng dàn bái zhì · ㄑㄧㄡˊ ㄓㄨㄤˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋ
修撰于 2026-06-30 06:29:29
音义
| 拼音 | qiú zhuàng dàn bái zhì |
|---|---|
| 字母 | qiu zhuang dan bai zhi |
| 首字母 | qzdbz |
| 注音 | ㄑㄧㄡˊ ㄓㄨㄤˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄡ ㄓㄨㄤ ㄉㄢ ㄅㄞ ㄓ |
广训
球状蛋白质，一类蛋白质，其多肽链所盘绕的立体结构为不同程度的球状分子，多肽链是通过链内的次级键，如氢键、盐键、二硫键、疏水作用和范德华力来维系其空间结构的。球状蛋白质有多种多样的生物功能，它溶于水且溶于稀的中性盐溶液中，如中性盐浓度过高，即从溶液中析出.这种现象称为盐析。加热也能使之沉淀或凝固.血清球蛋白、乳球蛋白等均属球状蛋白质。