释
猪肘
zhū zhǒu · ㄓㄨ ㄓㄡˇ
修撰于 2026-06-30 12:17:02
音义
| 拼音 | zhū zhǒu |
|---|---|
| 字母 | zhu zhou |
| 首字母 | zz |
| 注音 | ㄓㄨ ㄓㄡˇ |
| 注音符号 | ㄓㄨ ㄓㄡ |
广训
猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
zhū zhǒu · ㄓㄨ ㄓㄡˇ
修撰于 2026-06-30 12:17:02
| 拼音 | zhū zhǒu |
|---|---|
| 字母 | zhu zhou |
| 首字母 | zz |
| 注音 | ㄓㄨ ㄓㄡˇ |
| 注音符号 | ㄓㄨ ㄓㄡ |
猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。